Γίγαντες με Καλαμπόκι

Γίγαντες σε μέγεθος και γεύση!!! Γίγαντες με καλαμπόκι, ιδανικό γεύμα, με σαλάτα ή ως μεζές. Είτε τους απολάυσεις με ψωμί, με φέτα ή σκέτους, είναι πεντανόστιμοι !! Η κατανάλωση οσπρίων έχει πολλά οφέλη για την υγεία! Τα φασόλια είναι επίσης γεμάτα φυτικές ίνες και σας κρατούν χορτάτους για μεγαλο χρονικό διάστημα μέσα στην ημέρα.

Αγαπημένο παραδοσιακό ελληνικό φαγητό, το οποίο μαγειρεύεται απο κάθε ελληνική οικογένεια, κυρίως το καλοκαίρι. Το απολαμβάνουμε ζεστό ή κρύο, ως μεσημεριανό, με σαλάτα, με φέτα ή ως μεζέ.

Φασόλια αργοψημένα σε σάλτσα ντομάτας, κρεμώδη και τρυφερά. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του φαγητού. Αυτή είναι η δική μου εκδοχή, με μερικά λαχανικά και καλαμπόκι.

Επειδή μιλάμε για φασόλια, φυσικά θα χρειαστεί να τα μουλιάσεις για μια νύχτα.

Πάμε να δούμε την συνταγή!

---

Συνταγή

Μερίδες: 6-8 Χρόνος προετοιμασίας: 12 ώρες (αναμονή), 20 λεπτά (εκτέλεση) Χρόνος μαγειρέματος: 180 λεπτά

Υλικά

500 γρ. φασόλια γίγαντες 4 κρεμμύδια, κομμένα σε λωρίδες 2-3 καρότα, κομμένα σε φέτες 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες 1 φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι, κομμένο σε φέτες (προαιρετικό) 400 γρ. ψιλοκομμένες ντομάτες, φρέσκες ή κονσέρβα 2 καλαμπόκια, βρασμένα 1/2 ματσάκι μαϊντανό 300 γρ. νερό 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κύβος λαχανικών αλάτι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κόκκινο πιπέρι 2 πρέζες ζάχαρης

Σέρβιρε με: ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού τυρί φέτα μπούκοβο ελαιόλαδο ψωμί

Εκτέλεση

• Τοποθέτησε τα φασόλια σε ένα μπολ γεμάτο νερό για 12 ώρες ή όλη τη νύχτα.

• Στράγγισε και ξέπλυνε τα φασόλια. Μετάφερέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, κάλυψε με νερό και βράστα σε μέτρια φωτιά, για περίπου 50 λεπτά ή έως ότου τα φασόλια είναι μαλακά (ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ποιότητα των φασολιών, οπότε μπορεί να χρειαστούν έως και 60 έως 80 λεπτά). Στράγγισέ τα και μεταφέρέ τα σε ένα ταψί.

• Προθέρμανε τον φούρνο στους 170 βαθμούς.

• Στα φασόλια πρόσθεσε τα κρεμμύδια, τα καρότα, την κόκκινη πιπεριά, το τσίλι, το σκόρδο, τον μαϊντανό και ανακάτεψε.

• Σε ένα μεσαίο μπωλ πρόσθεσε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι και ανακάτεψε.

• Πρόσθεσε το μείγμα ντομάτας στα φασόλια, τον κύβο λαχανικών και ανακάτεψε.

• Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψε κατα μήκος τα καλαμπόκια σε φέτες.

• Βάλε τις φέτες καλαμποκιού επάνω απο τα φασόλια, πρόσθεσε ελαιόλαδο, πασπάλισε με λίγη ζάχαρη και κάλυψε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

• Ψήσε στους 170 βαθμούς για 2 ώρες (ανακάτευε κάθε 30 λεπτά, ενώ ψήνονται). Όταν τα φασόλια ψηθούν, αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για 20 λεπτά ακόμη.

• Σέρβιρε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού, φέτα, μπούκοβο, ελαιόλαδο ή ψωμί.

Καλή όρεξη!

Έφτιαξες αυτήν την συνταγή Κάνε Tag @sweetandsalty_feelings στο Instagram και βάλε hashtag #sweetandsaltyfeelings